あじのたたきの結果 ~ Gambarsaepto

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イサキのなめろう体に張りと艶があって体色が褪めていないこと、エラが鮮紅色であることが目利きのポイントです。背ビレに鋭い棘があるので持つ時には気を付けてください。イサキはウロコを引いて三枚に下ろし、中骨のところを切り取って縦に二つに切り離します。イサキの身は細く切り、長ネギ...